沁州黄：从濒临灭绝到普遍全国

我国是一个人口大国，仅靠粮食的天然产量很难维系人们日常温饱的需求。为此，需要大量的科研人员对各类粮食进行研究和改进。在我国，除了众所周知的袁隆平，李振声等知名农业学者外，也有许多默默无闻但在努力奋斗的科学家或企业，他们虽然鲜为人知，但却为人类的温饱问题做出了莫大的贡献。

最近，网络中一位被网民赞誉为“暖男”的人在互联网中被热捧，有细心的网民指出，“暖男”在为妻子熬粥时，使用食材的是沁州出产的沁州牌黄小米。这也从侧面可以看出，如今沁州黄已在寻常百姓家普及。

但是在我国，沁州黄作为中国“四大名米”之一，也有其一段艰难的发展史。据了解，在上世纪80年代初却面临着绝种的危险。当时沁州黄谷种严重退化，更有“小米不下山”（指沁州黄只能在有限的山上耕种才能存活）的窘境，农民获得不了利润，几近弃种。为了能够让沁州黄能够达到高产、高质等条件，“山西沁州黄谷子研究协会”和“山西沁县沁州黄开发服务中心”（现为沁州黄小米集团）经过保种、选育、优化、推广，使沁州黄不仅走出了绝种的险境，而且屡次在全国赛米会上获得冠军，为今天惠及全国奠定了良好的种质资源基础，也进一步促进了全国小米的年产量。如今，沁州黄集团还联合了营养工程学院一起开发了许多基于小米类的产品去丰富老百姓的餐桌，他们也担负着为百姓饮食健康和营养保驾护航的重要使命。

对此，有关部门倡议：由于几代人的共同努力，现如今人民的温饱问题已基本解决，但希望人们要深知每一粒粮食均来之不易，在享受现代化生活便利的同时，莫忘保持“勤俭克己”的优良传统。